Будда-боул с тахини

Ингредиенты

• 120 г батата, кубиками
• 100 г отварного бурого риса
• 80 г консервированного нута, без жидкости
• 30 г молодого шпината
• 1 ст. л. тахини
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. оливкового масла

Приготовление

1. 1Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Перемешайте батат и нут с оливковым маслом и запекайте 25 минут.
2. 2Разведите тахини лимонным соком и ложкой воды до консистенции текучей заправки.
3. 3Выложите в тарелку рис, шпинат и запечённые овощи.
4. 4Полейте сверху тахинной заправкой и подавайте.